Сливочный торт с клубничной начинкой: пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.

Сливки и сливочное масло доведите до кипения, чтобы масло растаяло. Введите тонкой струйкой масляно-сливочную смесь к яйцам, также добавьте просеянную муку и соду. С помощью венчика аккуратно замесите пышное тесто.

Приготовленное тесто выложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 ℃ на 50 мин.. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 коржа.

Приступим к приготовлению начинки. Клубнику нарежьте и переложите в сотейник. Добавьте сахар, крахмал и перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и нагревайте до тех пор, пока клубника начнет давать сок. Помешивая, доведите массу до густоты.

Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой. Приступим к сборке торта. Крем условно разделите на 3 части, начинку - на две. Первый корж смажьте кремом, распределите клубнику, установите второй корж и повторите процедуру. Верхний корж и бока торта покройте кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Торт перед подачей украсьте на свое усмотрение и подавайте к столу. Приятного чаепития!