Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна

Нарезать морковь, репу, лук и лук-шалот

Разогреть 4 ст. л.оливкового масла в большой сковороде на умеренном огне, добавить лук, соль, перец и жарить в течение 1 или 2 мин.. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить в течение 4 - мин. , пока овощи не станут мягкими. ВЫложить в миску

Залейте 4 ст. л.оливкового масла в ту же сковороду, добавить лук, соль, перец и жарить в течение от 1 - 2 мин.. Засыпать рис, перемешать, обжарить до прозрачности. Влить вино, и перемешивать пока всё не впитается рисом.

Сделать куринный бульон из кубика и воды. Добавить в рис 1 букет гарни и 1 / 4 от куриного бульона. Постоянно помешивать, пока все это впитается в рис.

Сделайте это ещё 3 раза, пока не используете весь куриный бульон используется вверх, всегда постоянно помешивая. Это немного скучно, но это секрет ризотто. Затем влить сливки и хорошо перемешать.

Убрать букет гарни, добавит овощи, хорошо перемешать, уменьшить огонь до минимума, и оставить на несколько мин. .

Между тем, поджарить семена льна на сковороде без масла под крышкой. Периодически протряхивать. Когда начнут прыгать - значит готовы. Добавить семена льна в ризотто, хорошо перемешать. Готово.