Сладкий плов с сухофруктами: пошаговый рецепт

В первую очередь нужно промыть рис - большим количеством воды до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной.

Залить его водой и оставить в сторону. Тем временем перебрать и помыть сухофрукты. Сложить в миску, залить горячей водой.

Почистить морковь и нарезать ее кубиками или брусочками.

Воду с сухофруктов слить и нарезать их небольшими кусочками.

В сотейнике или глубокой сковороде нагреть масло. На медленном обжарить морковь. Добавить специи и мёд, помешивая, готовить до тех пор, пока морковь не начнет карамелизироваться.

Выложить сухофрукты, перемешать. Засыпать рис.

Залить водой так, чтобы она прикрывала крупу на 2 пальца. Закрыть крышкой и томить на медленном огне примерно полчаса.

Попробовать рис - если он уже достиг готовности, выключить огонь, перемешать плов и дать ему отдохнуть под крышкой 10 мин.. Перемешать ещё раз и подавать на стол!