Шурпа из косули

Подготовленное мясо косули отвариваем в двух литрах воды до готовности. Примерно 2 часа.

К готовому мясу добавляем нарезанную брусочками морковь и лук репчатый.

Кладем картофель, варим 1 мин. .

Теперь добавляем порезанный болгарский перец и перец горький целиком, также кладем помидоры (измельченные в к мясорубке), соль и специи. Варим ещё 1 мин. и снимаем с огня. Засыпаем в суп чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 1 мин. .

Перед подачей на стол присыпьте шурпу измельченной зеленью.