Шурпа из Баранины в казане: рецепт

Репчатый лук нарезать полукольцами, картофель крупными кусочками, морковь небольшими дольками, помидоры очистить от кожуры и нарезать дольками, сладкий перец нарезать крупно.

Казан перед приготовление вымыть, нагреть и налить немного воды, ополоснуть стенки казана и половником убрать воду из казана.

Налить в казан 5 литров холодной воды и выложить мясо, нарезанное кусочками среднего размера.

Довести до кипения и снять образовавшуюся пену, добавить нарезанный репчатый лук, убавить огонь до слабого и прикрыть крышкой, варить на слабом огне 1,5 ч..

В казан добавить картофель, морковь, острый перец чили, лавровый лист, 2 ст. л. соли, перемешать и варить 20 мин.. на слабом огне, с приоткрытой крышкой.

Добавить помидоры, сладкий перец, черный молотый перец, кориандр молотый, перемешать и варить на слабом огне с приоткрытой крышкой 15 мин..

Шурпу при необходимости досолить по вкусу, добавить измельченные свежие кинзу и петрушку, перемешать.

Шурпу из баранины подавать горячей со свежим лавашом