Щука в соусе карри с овощами: пошаговый рецепт

Name: Щука в соусе карри с овощами
Yield: 2
Ingredients: Мука — 500 гр. (250 г - в ванильное тесто, 250 г - в шоколадное тесто); Масло сливочное — 300 г гр. (150 г - в ванильное тесто, 150 г - в шоколадное тесто); Сахарная пудра — 200 гр. (100 г - в ванильное тесто, 100 г - в шоколадное тесто); Миндальная мука — 75 гр. (50 г - в ванильное тесто, 25 г - в шоколадное тесто); Яйцо куриное — 3 гр. (1 яйцо - в ванильное тесто, 1 - в шоколадное тесто, 1 яйцо для склеивания); Экстракт ванили — 1 ч. л. (в белое тесто); Какао — 25 гр. (в шоколадное тесто); Соль — 2 Щепотки (1 щепотка - в ванильное тесто, 1 щепотка - в шоколадное тесто)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Щука в соусе карри с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Очень удобное блюдо: 2 в 1. И рыба, и овощи запекаются вместе. Картофель успевает запечься, а морковь и свекла слегка al dente.

Ингредиенты

Мука — 500 гр. (250 г - в ванильное тесто, 250 г - в шоколадное тесто)
Масло сливочное — 300 г гр. (150 г - в ванильное тесто, 150 г - в шоколадное тесто)
Сахарная пудра — 200 гр. (100 г - в ванильное тесто, 100 г - в шоколадное тесто)
Миндальная мука — 75 гр. (50 г - в ванильное тесто, 25 г - в шоколадное тесто)
Яйцо куриное — 3 гр. (1 яйцо - в ванильное тесто, 1 - в шоколадное тесто, 1 яйцо для склеивания)
Экстракт ванили — 1 ч. л. (в белое тесто)
Какао — 25 гр. (в шоколадное тесто)
Соль — 2 Щепотки (1 щепотка - в ванильное тесто, 1 щепотка - в шоколадное тесто)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты: рыбу выпотрошите, голову отрежьте, промыть. Картофель, свеклу, морковь, лук и чеснок почистите.

Рыбу разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите. Выжьмите сок из лимона, замаринуйте в нем рыбу. Оставьте на 20 мин.. За это время некрупно, произвольно порежьте овощи, кроме лука и чеснока. Посолите, посыпьте специями для овощей, натрите туда же чеснок на мелкой овощной терке. Все перемешайте, дайте постоять 10 мин. .

А сейчас приготовим соус для рыбы. Лук нужно мелко порезать.

Обжарьте его до мягкости на 1 чайной ложке сливочного масла.

К луку добавьте приправу "карри", сливки и соль. Немного поварите, а затем слегка остудите.

К овощам добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте. Овощи готовы для запекания. Теперь займемся рыбой. Возьмите подходящую форму. Я пользуюсь керамической. На дно налейте чуть-чуть растительного масла. Рыбу хорошо обмакните в соусе и выложите по краям формы. Оставшийся соус выложите сверху на рыбу. Овощи выложите между рыбками.

Блюдо готово для запекания. В заранее разогретую до 200 ℃ духовку поместите форму, запекайте блюдо 20 мин.. Затем уменьшите температуру до 180 ℃ и запекайте блюдо ещё 20 мин.. Не переживайте: рыба не сгорит, она под соусом. Фольгой закрывать форму не надо. Все успеет запечься.

Ваша щука под соусом "карри" готова! К столу ее можно подать только с овощами. А можно добавить и рис, например.