Шашлык из курицы с кефиром: пошаговый рецепт

Отделяю мясо от кости, затем срезаю жир и хрящи, мою мясо и вытираю его салфетками насухо.

Полученные филе нарезаю полосками, примерно 1 см.а в толщину.

Корень имбиря (1-2 см.а) очищаю и натираю на крупной терке. Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс. Лук мою и очень мелко нарезаю.

В герметичный пакет вливаю кефир, добавляю имбирь и чеснок, лук, кладу соль, паприку, кайенский перец и выдавливаю лимонный сок. Помещаю в пакет мясо, плотно закрываю пакет и перемешиваю, отправляю в холодильник на 8 часов.

Перед тем, как готовить, открываю пакет и добавляю куркуму, благодаря ей получается красивый желтый цвет, ещё раз перемешиваю.

Куриный шашлык нанизываю на длинные деревянные шпажки и складываю на тарелку.

Сковороду гриль разогреваю без добавления масла, выкладываю по несколько шпажек (сколько поместится).

Закрываю крышкой и готовлю 3 мин. , открываю и смотрю на готовность, при необходимости снова закрываю крышку и дожариваю.

Подаю шашлык горячим (можно с рисовым гарниром), украшаю лимоном и мелко нарубленной петрушкой.