Савойская капуста: пошаговый рецепт

С кочана савойской капусты удалите жесткие внешние листья. Хорошо промойте.

Разрежьте капусту пополам, затем разделите каждую половину на 4 клина. Срежьте кочерыжку.

Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле. Когда бульон закипит, добавьте куски капусты и варите под крышкой 10-12 мин. .

Оливковое масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

К чесноку добавьте нарезанные анчоусы и готовьте, перемешивая деревянной лопаткой, примерно мин.. Добавьте хлопья острого перца.

Переложите куски савойской капусты в сковороду с маслом, чесноком и анчоусами. Обжарьте со всех сторон до карамелизации, приблизительно по 4 мин. на каждую сторону. Добавьте соль, перец по вкусу и подайте блюдо горячим.