Салат в профитролях: пошаговый рецепт

Налейте в сотейник 250 мл. воды, доведите до кипения, затем добавьте масло и тщательно перемешайте (масло должно полностью раствориться).

Добавляем муку и соль, постоянно помешивая. На среднем огне замешиваем тесто, оно должно собраться в ком (если заметили, что на дне сотейника образовалась белая пленка, сразу же снимайте тесто с огня).

Уберите сотейник с тестом с плиты, немного остудите (примерно до 0 ℃). Добавьте яйцо, хорошенько перемешайте.

Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешок (нам нужен с насадкой с зубчиками). На противень выкладываем пергамент, на него выдавливаем будущие профитроли. Не забывайте оставлять промежутки, чтобы тесто не слилось. Выпекайте профитроли в разогретой до 180 ℃ духовке. По времени у вас это займёт примерно 1 мин.. После этого нужно уменьшить температуру в духовке до 100 ℃, запекаем/подсушиваем ещё примерно мин..

Профитроли достаньте и остудите. Срежьте у них верхушки (но не полностью) так, чтобы в итоге вы получили своеобразные маленькие шкатулочки.

При помощи блендера измельчите фету, отваренные яйца и сметану. Должна получиться однородная масса, посолите её и поперчите по вкусу.

Поместите получившуюся начинку в кондитерский мешок (с той же насадкой, какую мы использовали для теста). Аккуратно заполните профитроли начинкой (смотрите, чтобы "крышечка" не оторвалась).

Готово! Перед подачей на стол можно украсить на свой вкус.