Салат с апельсинами, жареной свеклой и аругулой: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 230 ℃. Обернуть свеклу плотно в алюминиевую фольгу и выложить на листе для выпечки. Выпекать от 4 до 50 мин.. Когда остынет, удалить кожицу и нарезать ломтиками.

Между тем удалить с апельсинов корку и белую сердцевину. Разделить на ломтики и собрать в миску выделяющийся сок.

Добавить масло, уксус, горчицу к апельсиновому соку, приправить солью и перцем, и взбить венчиком. Добавить аругулу и перемешать.

Разделите салат между четырьмя тарелками. Выложить сверху свеклу, апельсиновые дольки и козий сыр. Подавать сразу же.