Салат из огурцов на зиму (заготовки): пошаговый рецепт

Огурцы тщательно промоем. Можно очистить их от кожуры, а можно и не очищать.

Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Очистим и нарежем тонко лук.

Очистим морковь, натрем её на крупной терке.

Перемешаем с солью и оставим на два часа, пусть овощи пустят сок.

Смешаем в отдельной миске сахар, вегету, перец, масло, уксус и томатную пасту.

С овощей сливаем сок, добавляем заливку. Перемешиваем.

Перекладываем все в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим после закипания 1 мин. .

Не снимая кастрюлю с салатом с огня, накладываем салат в простерилизованные банки. Сразу же закатываем крышками, переворачиваем горлышком книзу и накрываем до полного остывания одеялом.

А зимой открываем баночку и наслаждаемся салатом.