Салат из огурцов и помидоров на зиму: пошаговый рецепт

Почистите и помойте овощи. Порежьте огурцы кольцами толщиной 0, см, помидоры крупными ломтиками. Лук и перец - полукольцами.

В чистую литровую банку сложите овощи слоями. Переслаивайте помидоры и огурцы перцем, зеленью и луком. Повторяйте последовательность, пока масса в емкости слегка не утрамбуется.

Сварите маринад. Для этого нужно вскипятить воду с солью и сахаром. После того, как снимите маринад с огня, налейте туда уксус и перемешайте жидкость.

Подготовленную банку с овощами поставьте в емкость с кипящей водой и простерилизуйте на плите -10 мин.. Удобнее всего это делать в широкой и высокой кастрюле.

Залейте салат горячим маринадом и закройте крышкой. Чтобы сохранить заготовку на зиму, лучше законсервировать ее специальной крышкой.

Только что законсервированные банки обычно выставляют на пол крышками вниз. Это помогает банке сохранить необходимый для консервации вакуум. Через день банки можно переворачивать и переставлять в любое место на хранение.