Салат «Французская ривьера»: пошаговый рецепт

Морской коктейль, если он не слишком пряный, можно полить соевым соусом, добавить немного перца чили и зеленого лука и дать промариноваться с полчаса в прохладном месте.

Молодой картофель хорошо промойте и отварите на пару в кожуре. Остудите. Зеленую фасоль варите в подсоленном кипятке 3 мин. , затем сразу откиньте на сито и хорошо обдайте ледяной водой, для сохранения яркого цвета.

Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте крупно. Маслины разрежьте пополам, каперсы сполосните от рассола.

Лук, как и перцы, нашинкуйте тонко.

Выложите в просторную миску нарезанный кусочками вместе с кожурой картофель, добавьте овощи, яйца, маслины и каперсы.

Выложите морской коктейль, слив маринад.

Для заправки взболтайте до однородности в баночке масло с зерновой горчицей, соевым и устричным соусом и лимонным соком. Полейте салат и аккуратно перемешайте двумя вилками.

Выложите салат в салатник с рукколлой и подавайте сразу же.