Рыбный суп из головы желтохвоста и овощей: пошаговый рецепт

Name: Рыбный суп из головы желтохвоста и овощей
Yield: 2
Ingredients: Молоко — 200 мл.; Дрожжи сухие — 1 ч. л.; Сахар — 1 ч. л.; Яйца — 2 шт.; Масло сливочное — 60 гр.; Соль — половина ч. л. (в тесто и дополнительно в начинку); Мука — 400-500 гр.; Куриное филе — 200 гр. (грудка); Сыр — 100 гр.; Желток — 1 шт. (для смазывания)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Рыбный суп из головы желтохвоста и овощей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы, Соленое

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Желтохвост или (лакедра) отлично подходит для приготовления первых блюд. Вкус и запах у этой рыбы нежный. Овощи, специи и пряности дополнят готовое блюдо и придадут гармоничности вкусу.

Ингредиенты

Молоко — 200 мл.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 60 гр.
Соль — половина ч. л. (в тесто и дополнительно в начинку)
Мука — 400-500 гр.
Куриное филе — 200 гр. (грудка)
Сыр — 100 гр.
Желток — 1 шт. (для смазывания)

Пошаговый рецепт приготовления

Удаляем жабры. Рыбные головы промываем в холодной воде.

Рыбу кладем в холодную воду, ставим на огонь, доводим до кипения и убираем пену.

Добавляем лавровый лист и веточки базилика.

Далее насыпаем соль, сухие травы с корнеплодами и перец горошком. После такой заправки бульон приобретает приятный аромат.

В кипящий рыбный бульон кладем овощи: не крупно нарезанный картофель и кружочки моркови.

Через 10 мин. добавляем лук-порей и болгарский перец. Порей нарезан тонкими кольцами, а перец - маленьким кубиком.

Варим рыбный суп до готовности. Лавровый лист и веточки базилика удаляем. Рыбные головы вынимаем и разбираем. Кусочки рыбы кладем в суп, а все несъедобные остатки выбрасываем.

Рыбный суп с овощами готов.