Рождественский штоллен: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Курагу и орехи нарежьте помельче и сложите в чашу, добавьте остальные сухофрукты. Залейте ликером, перемешайте. Оставьте на время, от 2 часов минимум до 8 часов в идеале. Периодически помешивая.

В чаше смешайте 120 мл теплого молока, 3 ст.л. сахара, дрожжи. Размешайте.

Добавьте 180 грамм муки через сито.

Замесите опару. Затяните чашу пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 20 мин. .

К подготовленным сухофруктам добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.

В отдельной чаше смешайте 3 ст. л. молока, яйцо и грамм сахара.

Молочно-яичную массу добавьте к подошедшей опаре. Введите специи и ароматизатор по вкусу.

Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно получится тугим.

Растопите 150 грамм масла. Слегка охладите (чтобы рука терпела) и влейте в чашу с тестом.

Вмешайте масло в тесто. После помесите в течение 3 мин.. Ударьте несколько раз об рабочую поверхность.

К тесту добавьте сухофрукты и тщательно их вмешайте. Накройте тесто пленкой, полотенцем. Поставьте в теплое место на 2 часа.

Тесто по истечении времени расстойки.

Разделите тесто на две части. Возьмите одну часть и раскатайте в прямоугольник.

Тесто переложите на противень застеленный бумагой в виде "гармошки", накладывая каждый слой друг на друга.

Подготовленный штоллен накройте полотенцем, уберите в теплое место на 1 час 30 мин. для расстойки. По истечении времени, поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 ℃, на 50-0 мин. .

Готовую выпечку достаньте из духовки и охладите.

Обильно покройте штоллен растопленным сливочным маслом.

Также обильно посыпьте сахарной пудрой.

Заверните в бумагу и уберите в прохладное, сухое место минимум на 2 недели.

Перед подачей штоллен разрезают по середине, а после на кусочки. Приятного аппетита и отличного праздника!