Ризотто с грибами и беконом: пошаговый рецепт

В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте в него грибы слайсами.

Обжарьте их примерно 4-х мин. до мягкости.

Затем шампиньоны удалите из кастрюли, а вместо них выложите бекон кусочками. Обжарьте его до хрустящей корочки.

В это время мелко нашинкуйте чеснок, лук-шалот и тимьян. Также нарежьте лук-порей.

После этого уберите с плиты бекон, а вместо него выложите лук-порей, тимьян, лук-шалот и чеснок.

Обжарьте овощи в течение 3-х мин. , а следом в кастрюлю добавьте промытый рис.

Через 3 мин. , помешивания на среднем огне, влейте вино.

Когда вино выпарится, влейте часть бульона. Готовьте рис, пока он не станет клейким. Постоянно мешайте.

Затем подливайте ещё бульон порциями и добавьте сливочное масло. Перемешайте.

Далее добавьте соль, перец и натёртый сыр.

Когда текстура блюда будет клейкой, а вся вода впитается, добавьте грибы. Перемешайте.

Подавайте ризотто с петрушкой и беконом.