Рецепт кускуса по-арабски: пошаговый рецепт

Крупно нарежьте мясо, морковь и лук.

Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. Затем плоды нарежьте маленькими кубиками.

В кастрюлю влейте немного масла. Выложите баранину, лук, помидоры и морковь. Тушите ингредиенты 30 мин. на небольшом огне.

В это время нарежьте крупно баклажан, кабачок и тыкву.

После этого добавьте в кастрюлю нут, тыкву, баклажан и кабачок.

Продолжайте тушить блюдо и добавьте в него все приправы, соль, базилик, нарезанный чеснок и томатную пасту. А потом влейте воду.

Затем установите верхнюю часть кастрюли. Выложите в неё кускус. Добавьте к нему масло и немного томатной пасты.

Через 30 мин. медленного тушения блюдо будет готово. Выложите сначала кускус, а сверху подливу.