Ребрышки в кисло-сладком соусе: пошаговый рецепт

Свиные ребра промываем под холодной водой и нарезаем на более мелкие куски.

В кастрюльке кипятим воду, вкидываем в кипяток ребрышки и варим в течение мин. , потом воду сливаем. Добавляем к ребрам по столовой ложке сахара и рыбного соуса, кладем измельченный чеснок и перемешиваем все, оставляем ребра мариноваться 10 мин. .

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук до золотистого цвета, затем выкладываем промаринованные ребрышки.

Обжариваем ребрышки до румяной корочки, а затем вливаем в сковороду воду так, чтобы она лишь немного покрывала ребра. Прикрываем сковороду крышкой и варим ребра 30-3 мин. на медленном огне.

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. Когда вода в сковороде выпариться на половину, добавляем помидоры, перемешиваем и варим все вместе -10 мин.. Теперь разводим крахмал в небольшом количестве воды и выливаем на сковородку, готовим ещё несколько мин.. Затем добавляем по чайной ложке рыбного соуса, уксусу и сахара, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости добавляем ещё уксус или сахар. Когда нужное соотношение найдено, выключаем огонь и даем ребрышкам ещё несколько мин. настояться. Теперь они готовы, и вы можете их попробовать.