Равиоли с тыквой и пармезаном
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Тыквы поспели! Раздолье для любителей блюд с ними. Приготовьте такие равиоли: солнечные, ароматные, нежные! Начинка из печеной тыквы с пармезаном делает их не только вкусными, но и полезными!
Ингредиенты
- Подсолнечное масло или сало — 2 ст. л.
- Белый лук — 1 шт. (Нарезать кубиками)
- Чеснок — 3 Зубчика
- Кетчуп — 1 шт.
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Французская или дижонская горчица — 3 ст. л.
- Вустерский соус — 10 мл.
- Копченая паприка — 1 ст. л.
- Жидкий дым — 2 ст. л. (По желанию )
- Филе-лойна норвежской семги по 150 г — 4 шт.
- Вода — 1 Литр
- Соль — 1 Щепотка
- Подсолнечное масло — 10 мл.
- Соус для барбекю (свой или из магазина) — 20 мл.
- Летняя капуста — 1/4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурец — половина шт.
- Зеленое яблоко — 1 шт.
- Сметана — 20 мл.
- Тмин — 1 ч. л.
- Кайенский перец — 1 ч. л.
- Чеснок — половина Зубчика
- Сок лимона — половина шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву очистите и крупно нарежьте. Разложите ломтики в жаропрочной форме, посыпьте крупной морской солью, смесью перцев и розмарином. Добавьте чеснок, раздавленный в шелухе и сбрызните все оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке до мягкости и легкой румяности.
Пока тыква печется, замесите крутое пресное тесто из указанных ингредиентов. Я замешиваю в хлебопечке.
Скатайте тесто в шар и дайте отлежаться под перевернутой миской с полчаса, чтобы клейковина набухла.
Запеченную тыкву разомните вилкой в пюре, запеченный чеснок очистите от шелухи и тоже растолките. Натрите половину пармезана на мелкой терке и смешайте с тыквой.
Раскатайте тесто не слишком тонко, нарежьте его на прямоугольные кусочки и слепите равиоли среднего размера.
В подсоленный кипяток опустите равиоли и отварите. Равиоли будут готовы через пару мин. после всплытия.
Откиньте равиоли на дуршлаг, чуть обсушите и разложите на подогретые тарелки. Полейте оливковым маслом, посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте сверху немного песто. Подавайте сразу же, горячими.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Интересные рецепты супов View All
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту