Рассольник из маринованных огурцов: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления рассольника.

Перловую крупу помойте в проточной воде, залейте кипяченой и дайте постоять 4- часов. Когда перловка набухнет, воду слейте и выложите крупу в кастрюлю. Залейте водой в соотношении перловки к воде . Варите её 2 мин. до готовности.

Пока крупа варится, картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с бульоном и начинайте варить рассольник.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте 8-10 мин. .

Затем добавьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Когда овощи будут готовы, выложите в суп вареную перловку.

Огурцы натрите на терке или мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите.

Варите суп ещё -6 мин. и выключайте плиту.

Рассольник из маринованных огурцов готов. Подавайте к столу со сметаной.