Повидло из дыни и яблок: пошаговый рецепт

Повидло из дыни и яблок - отличная начинка для пирогов. Оно - густое, яркое, не растекается. И в открытом пироге оно будет выглядеть замечательно! Дыня для повидла нужна зрелая или, даже, перезрелая. Яблоки можете взять разных сортов, чтобы немного разнообразить наш букет вкусов. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 кг повидла.

Как приготовить повидло из дыни и яблок по традиционному рецепту?

Дыню промойте под проточной водой щеткой. Срежьте верхнюю грубую кожуру, разрежьте, ложкой выберите семечки и удалите волокна. Мякоть дыни изрубите на небольшие кусочки.

Кусочки дыни выложите в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды (я влила половину стакана) и ставьте на медленный огонь на 1 мин.. Дыня станет мягкой. Не забывайте помешивать.

Горячую мягкую дыню протрите через сито деревянной ложкой.

Похожую процедуру проделайте и с яблоками. Промойте, очистите от плодоножек и семенного гнезда. Порежьте дольками, выложите в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите в течение 10 мин. до мягкости. Затем также протрите через крупное сито. Яблочную массу затем надо довести до кипения. Получившееся пюре будет использовать для приготовления повидла из дыни и яблок.

Оба пюре - из дыни и из яблок - соедините в эмалированной кастрюле и поставьте на медленный огонь. По чуть-чуть вводите половину нормы сахара, постоянно помешивая, затем варите в течение 2 мин. .

Через 2 мин. добавьте оставшийся сахар, лимонную кислоту и варите ещё 20 мин.. Следите за тем, чтобы общее время варки не превышало 4 мин.. иначе повидло потеряет аромат и потемнеет.

Горячее готовое повидло разложите по простерилизованным теплым банкам и укупорьте.

Повидло из дыни и яблок готово!