Постное лимонное печенье: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать лимонное варенье или лимонный джем вместо свежего фрукта.

Ошпарьте лимон кипятком и срежьте хвостики. Нарежьте его на четвертинки и удалите косточки. Затем пропустите через мясорубку, установив решетку с мелкими или крупными отверстиями, по желанию.

Добавьте в лимонную массу сахарный песок, растительное масло без аромата и тщательно все размешайте.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно добавить 1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Замесите плотное песочное тесто. Сначала вам будет казаться, чтобы муки много, но потом она вся вмешается в массу и вы сможете собрать тесто в колобок. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, в зависимости от величины лимона. Накройте тесто пищевой пленкой или поместите в пакет, а затем — в холодильник на 1 мин. , чтобы оно охладилось.

Разогрейте духовку до 180 ℃ и извлеките тесто из холодильника. Разделите тесто на равные части и скатайте их в руках в колобки. Выложите колобки на противень, оставляя между ними достаточно пространства. Поместите противень в духовку и испеките печенье примерно -10 мин. до румяности. Желательно выпекать на верхнем уровне техники.

Затем противень извлеките из духовки, а печенье выложите на тарелку и дайте ему остыть. Подавайте к столу с чаем, кофе или с теплым молоком.