Пирожки с зеленым луком на сковороде: рецепт

В кефир, комнатной температуры, добавить 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соли, сахар, 1 яичный желток и перемешать.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить мягкое эластичное тесто, вначале с помощью ложки, затем руками на доске или тестомесом.

Тесто накрыть салфеткой и оставить на 20 мин.. при комнатной температуре.

Нарезать мелко зеленый лук.

Варим яйца.

Вареные яйца натереть на терке или мелко нарезать.

Соединить в миске зеленый лук и куриные яйца, добавить 2 ст. л. сметаны и половину ч. л. соли, хорошо перемешать.

Тесто разделить на 12 одинаковых кусочков, каждый кусочек теста раскатать скалкой в форме круглого сочня, толщиной 3 мм.

В центр каждого сочня выложить 1,5 ст. л. подготовленной начинки из лука и яиц. Плотно скрепить края сочня и придать форму пирожка.

В сковороду добавить 100 мл растительного масла и нагреть на среднем огне.

Выложить пирожки в сковороду и выпекать с каждой стороны по 3 мин.. на слабом огне.

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

Жареные пирожки с зеленый луком и яйцом подавать горячими со сметаной.