Пирожки с квашеной капустой: пошаговый рецепт

Для начала можно "запустить" дрожжи. Для этого необходимо всыпать их в небольшую мисочку, добавить сахар и немного теплой воды (не горячей!). Перемешать и оставить на время. Если вы уверены, что они свежие и будут работать, тогда этот пункт можно пропустить.

В отдельно мисочке соединить кефир и растительное масло. Добавить немного сахара и слегка нагреть.

В теплый, но не горячий, кефир с маслом влить дрожжи. Все как следует перемешать.

Теперь можно добавить соль. Чтобы пирожки с квашеной капустой в домашних условиях не были пересолены, нужно учитывать степень солености капусты.

Поэтапно вводить просеянную заранее муку, тщательно вымешивая тесто.

Когда тесто взяло достаточно муки, его можно оставить в покое примерно на 1 мин.. Рецепт приготовления пирожков с квашеной капустой на первом этапе завершен. Пока тесто "отдыхает" можно подготовить начинку.

Для удобства тесто можно сразу разделить на одинаковые кусочки. Удобно это сделать, скатав его в полоску и разрезав на 2 частей.

Руки предварительно можно немного смазать маслом и приступать. Один кусочек теста размять в небольшую лепешку.

В центр вложить начинку и тщательно закрепить края.

Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить пирожки швом вниз. При желании можно смазать сверху желтком, чтобы пирожочки были более румяными. Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности.