Пирог с яблоками (открытый): пошаговый рецепт

Для начала разогреем духовку до 200 ℃.

Просеиваем муку, смешиваем с солью. Размягченное сливочное масло режем кубиком, добавляем к муке и хорошенько перетираем все в кроошку. Постепенно добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

Тесто скатываем в шар, делим на две части. Одну заворачиваем в пленку и отправляем на 30 мин. в холодильник, а вторую раскатываем в тонкий пласт на поверхности, присыпанной мукой.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, раскатанный пласт укладываем в форму, формируя борты. Отправляем тесто в холодильник.

Вторую часть теста раскатываем в пласт и нарезаем на полосочки.

Приготовим начинку. Яблоки промываем, очищаем и нарезаем мелким кубиком, смешиваем с коричневым и белым сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы пряности и сахар равномерно распределились по всей поверхности.

Достаем форму с тестом из холодильника, равномерно распределяем начинку из яблок, при помощи полосок теста формируем "сетку". Смазываем поверхность теста яйцами, взбитыми с молоком. Посыпаем корицей и отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах в течение 1 мин. , затем в течение 4 мин. при температуре 180 ℃.

Яблочный пирог готов!