Пирог с брокколи: пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 200 ℃. 2/3 готового слоеного теста тонко раскатайте.

Поместите тесто в форму, уберите излишки теста по краям при помощи скалки. Затем тесто в форме поместите на 10 мин. в морозилку.

На тесто поместите бумагу для выпечки, а сверху - рис или горох. Выпекайте в духовке примерно 20 мин. , затем выберите рис или горох и бумагу, потыкайте вилкой (чтобы не выросло) и выпекайте в духовке ещё в течение пяти мин. .

Готовое тесто будет золотистого цвета. Тесто должно остыть.

Почистите и обварите брокколи в течение нескольких мин. , затем промойте холодной водой.

В сковороде на масле обжарьте лук-порей в течение 10 мин.. Он должен быть мягким. Добавьте сливки, воду, тархун, лук-резанец, соль, перец. Все перемешайте и оставьте на огне ещё в течение пяти мин. .

Еще раз перемешайте начинку. Готовая часть нашей начинки будет выглядеть так, как показано на фото.

Влейте начинку в форму с тестом, выложите брокколи и осторожно вдавите их руками в смесь. То же самое сделайте с горгонзолой (если Вы решили ее добавить).

Прикройте пирог слоем оставшегося теста, верх смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку на полчаса до золотисто-коричневой корочки.

Пирог можно есть как горячим, так и холодным.