Персидское жаркое из ягненка: пошаговый рецепт

Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.

Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.

Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.

Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте ещё одну минутку.

Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 мин. .

Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите ещё 30 мин. , пока нут не станет мягким.

Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.