Перепечи с грибами: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты.

Положите в миску размягченное сливочное масло, вбейте одно яйцо и добавьте сметану.

Добавьте 2 щепотки соли.

Смешайте все до однородного состояния.

Смешайте ржаную и пшеничную муку, всыпьте разрыхлитель для теста.

Перемешайте смесь.

Просейте мучную смесь в миску к яично-сметанной смеси.

Замесите тесто, накройте пленкой или салфеткой, дайте ему "отдохнуть" мин. 30.

Пока тесто созревает, займитесь начинкой, мелко порежьте репчатый лук.

Порежьте мелким кубиком грибы.

На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и столовую ложку растительного, обжаривайте до полуготовности репчатый лук.

После чего добавьте грибы и жарьте до готовности.

Дайте грибам остыть до комнатной температуры, после чего положите в них две ст. л.сметаны.

Перемешайте начинку, посолите по вкусу, при желании, можно добавить пряные травы, соль.

Подготовьте заливку, смешав одно яйцо со столовой ложкой (с горкой) сметаны.

Из теста скатайте колбаску и разделите её на равные кусочки.

Раскатайте тесто в лепешку.

Сделайте из теста корзиночку, защипнув края.

Готовые корзиночки из теста уложите на лист для выпечки.

Заполните корзиночки грибной начинкой.

Полейте сверху яично-сметанной заливкой, выпекайте при температуре 200 ℃ примерно 2 мин. , смотрите за готовностью.

Подавайте "перепечи" к столу, они необыкновенно вкусные и в горячем виде, и в холодном.