Пельмени с колбасой: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Колбасу приобретите любого сорта, можно использовать даже домашнюю.

В глубокую емкость вбейте куриные яйца, всыпьте соль и влейте холодную воду. Взбейте венчиком или вилкой примерно 2 мин. .

Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта, не забывая оставить немного муки на раскатку. Вмешайте ее в тесто и оставьте тесто на 20 мин. в покое, чтобы оно отдохнуло.

Накройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

В это время очистите колбасу от оболочки и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость.

Разделите тесто на равные части и раскатайте их по очереди в тонкий пласт. Обмакните стакан в муку и вырежьте из теста круги.

Выложите натертую колбасу в середину каждого круга и залепите края круга между собой, чтобы получился вареник. Далее края вареника соедините вместе и залепите.

Подпылите тарелку или доску мукой и выложите на нее заготовки пельменей. В таком виде их можно заморозить в морозильной камере, чтобы иметь под рукой замечательный полуфабрикат.

Вскипятите воду в кастрюле или казане, добавьте 2 лавровых листа. Выложите пельмени по одному и отварите с момента закипания жидкости примерно -8 мин.. Дольше варить не нужно, так как начинка уже готова. Пельмени станут крупными, надутыми и красочными.

Выложите их на тарелку и присыпьте измельченной зеленью. Можно добавить кусочек сливочного масла или немного смальца.