Печенье «Безе»: пошаговый рецепт

Первым делом растираем мягкое масло с 40 граммами сахара.

Теперь добавьте сметану и яичные желтки. Перемешайте все до однородности.

Добавьте какао-порошок и смесь муки. Перемешайте до получения однородной массы.

Замесите тесто. Оно должно быть довольно плотным, но мягким.

Формируем из теста круглые печеньки. По центру делаем небольшую круглую выемку (для этого процесса удобно использовать рюмочку). Выпекаем печенье в духовке до полуготовности (легкого подрумянивания). Температура — 160 ℃.

Яичные белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Выкладываем на печенье безе. Отправляем его назад в духовку.

Выпекаем до коричневого оттенка (румянца).