Паштет из баклажан с чесноком: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 200 ℃. Выложить баклажаны разрезанной стороной на листе для выпечки. Сделайте разрезы в баклажанах и вставить чеснок и тимьян. Полить баклажаны 2 столовыми ложками масла. Приправить половину чайной ложки соли. Выпекать баклажаны до готовности, примерно 1 часа.

Вынуть овощи духовки, дать остыть примерно 20 мин.. Измельчить баклажаны в кухонном комбайне. Добавить зелень, 2 ст. л.масла и лимонный сок. Взбивать до получения однородной массы. Добавить 1 чайную ложку соли и перца, перемешать. Паштет из баклажанов можно хранить в холодильнике до 3 дней. Подавать с крекерами, чипсами или картофелем фри.