Пасхальные куличи с изюмом: пошаговый рецепт

Name: Пасхальные куличи с изюмом
Yield: 2
Ingredients: Свиные отбивные — 4 шт.; Яйца — 2 шт.; Мука — половина стакана; Сухари панировочные — половина стакана; Паприка — 0.5 ст. л.; Перец чили — 0.5 ст. л.; Чесночная пудра — 1 ст. л.; Соль — 0.5 ст. л.; Соус терияки — 8 ст. л. (половина - для риса, половина - для мяса); Рис отварной — 200 гр.; Специи — 1

03.11.2023

Распечатать рецепт

Пасхальные куличи с изюмом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Каждый год к празднику Святой Пасхи я пеку такие куличи. Моя семья просто в восторге от них. Предлагаю и Вам попробовать. Тесто получается очень нежным и пушистым. Этот рецепт мне дала мама.

Ингредиенты

Свиные отбивные — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — половина стакана
Сухари панировочные — половина стакана
Паприка — 0.5 ст. л.
Перец чили — 0.5 ст. л.
Чесночная пудра — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Соус терияки — 8 ст. л. (половина - для риса, половина - для мяса)
Рис отварной — 200 гр.
Специи — 1

Пошаговый рецепт приготовления

Из теплого молока, 2 ст. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и муки делаем опару.

затем добавляем 10 яиц + желтков, 1, стакана сахара, 1 пачку растопленного сливочного маргарина, щепотку соли, ванилин. замешиваем мягкое тесто. Сбивать его нужно 2 раза.

Заранее замочите изюм кипятком, дайте настоятся 1 час, слейте воду, а изюм просушите на салфетке, чтобы он был сухим. Иначе тесто не пропекётся и будет сырым. После 2 сбивания вмешиваем изюм, даём тесто увеличится в объёме в 3 раза в теплом месте.

После этого тесто раскладываем в формы для выпечки, заполняя форму на 1/Накрываем полотенцем и снова отставляем в тёплое место, пока тесто не заполнит формы полностью.

Как только тесто поднялось, ставим формы в разогретую до 200С духовку, уменьшаем температуру до 180С и выпекаем до готовности

Пока куличи выпекаются, взбиваем из оставшихся белков крутую пену, затем постепенно всыпая 1 стакан сахара взбиваем до устойчивых пиков

Куличи зарумянились, стали очень лёгкими. Вынимаем их из духовки и сразу же, пока горячие, обмазываем взбитыми белками и посыпаем посыпкой. Замечу, что делать это нужно очень быстро, так как если куличи остынут раньше, чем вы их успеете намазать и обсыпать, обмазка не присохнет и будет липнуть. Если вы успеете сделать это пока куличи горячие, обмазка присохнет и не будет прилипать.

Готовые куличи нужно поставить на столе до полного остывания.