Открытый пирог со смородиной: пошаговый рецепт

Ягоды очистите от соринок. У меня 200 грамм черной смородины и 100 грамм красной.

Тесто разделите на 2 неравные части: 2/3 и 1/Большую часть раскатайте в круг.

Ягоды помойте, немного обсушите бумажным полотенцем. Добавьте сахар, крахмал и аккуратно перемешайте.

Выложите ягоды на тесто, делая небольшой отступ от края.

Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Сформируйте крупную решетку.

Два жгутика или один длинный оставьте для бортика пирога. Выложите по окружности, прикрывая кончики полосок решетки. Поставьте пирог в теплое место на 40 мин. , чтобы тесто поднялось.

Когда пирог поднялся, смажьте его желтком и поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 30 мин. .

По желанию можете посыпать готовый пирог сахарной пудрой.