Осетинский пирог с тыквой: пошаговый рецепт

Name: Осетинский пирог с тыквой
Yield: 2
Ingredients: Соль и молотый перец; Паста Джемелли — 360 гр.; Зеленая фасоль — 360 гр.; Горошек — 300 гр.; Масло — 2 ст. л.; Свежий эстрагон — 2 ст. л. (необязательно)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Осетинский пирог с тыквой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка, Пироги

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Осетинские пироги известны своим своеобразным вкусом и ароматом. Хочу поделиться с вами традиционным рецептом, как приготовить осетинский пирог с тыквой. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Соль и молотый перец
Паста Джемелли — 360 гр.
Зеленая фасоль — 360 гр.
Горошек — 300 гр.
Масло — 2 ст. л.
Свежий эстрагон — 2 ст. л. (необязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокой миске соедините просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте подниматься в теплом месте.

Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке.

Натрите на крупной терке масло (его желательно подморозить, тогда тереть будет проще) и осетинский сыр. Соедините и добавьте соль и перец.

После того как тесто поднимется, его нужно несколько раз обмять — 3 раза. В последний раз не используйте муку, а руки смажьте топленым маслом.

Разделите тесто на 4 кусочка. Из каждого раскатайте лепешку толщиной 1 см. В центр положите начинку, а края поднимите вверх и защипните между собой. Переверните пирог швом вниз и раскатайте скалкой.

Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите пироги на форму, сделайте в каждом отверстия для выхода пара и оставьте на 20 мин. .

Выпекать нужно такие пироги в духовке, разогретой до 180 ℃, в течение 30 мин. .

Выньте готовые пироги из духовки и смажьте их маслом.