Осетинский пирог с фасолью: пошаговый рецепт

Фасоль замочите на ночь накануне приготовления пирога. Затем поставьте её вариться. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Просейте муку и добавьте к ней дрожжи, теплый кефир, соль. Замесите тесто. Добавьте растительное масло, ещё раз перемешайте и оставьте подниматься в течение 40 мин. , затем обомните тесто и дайте подняться ещё в течение получаса.

Измельчите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Готовую фасоль пропустите через мясорубку, добавьте лук, измельченный чеснок, чабрец, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и разделите начинку на 3 части.

Также поступите и с подоспевшим тестом. Каждую часть раскатайте в лепешку, в центр которой положите часть начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки и защипните края сверху. Получившийся шарик перенесите в круглую форму швом вниз и распластайте ладонью в тонкую лепешку. В центре сделайте небольшое отверстие. Разогрейте духовку до 250 ℃ и выпеките пирог в течение 1 мин.. Пока он горячий, смажьте его сливочным маслом и подайте на стол.