Нори с соусом

Разведите сморчки в небольшом количестве подсоленной воды. Обжарьте вместе со спаржей в течении 4 мин.. Смешайте с помидорами и сыром пармезан.

Обжариваем чеснок и лук-шалот в некотором количестве масла. Добавляем сморчки и готовим до испарения жидкости.

Добавляем немного коньяка и смотрим факир шоу. Пламя должно погаснуть само. Будьте предельно осторожны с огнем.

Огонь почти погас.

Продолжаем готовить, выпариваем почти всю жидкость.

Добавляем спаржу, плавим сыр. Добавляем лук и обжариваем в течении 2 мин.. Нарезаем лист нори напополам. Скручиваем листы и даем постоять мин. .

Можно добавить немного капусты и редиса для гарнира.

для коньячного перцового соуса: 3 зубчика чеснока (кубиками), 2 больших лука-шалот (кубиками), 1 / 4 чашки зеленого перца, 3 ст. л.куриного базе, половину стакана отвара Морель, 1/3 стакана коньяка, 1 половину чашки сливок, 3 ложки муки, масло. Обжариваем лук и чеснок в масле. Добавляем перец и жарим 3 мин.. Затем жидкость из сморчков и куриную базу, немного муки. Взбивайте венчиком. Приправляем соус коньяком.

Готовим картофель: Нарезаем 1 большую картофелину тонкими ломтиками.

Намазываем пластики маслом и приправляем луком. Немного крахмала по краям.

Разогреваем духовку. Наливаем оливкового масла на противень и запекаем картофель в течении 8 мин.. Переворачиваем и готовим ещё 8 мин. .

Укладываем начинку в нори и украшаем картофелем.

Блюдо готово.