Мясо «Веллингтон»: пошаговый рецепт

Вымойте грибы, очистите их от кожуры, обрежьте края плодоножки и переложите в чашу блендера, посолите.

Измельчите грибы до образования пюре. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, обжарьте грибное пюре в течение 10 мин. .

Вымойте мясо, оботрите его салфетками, натрите солью и черным молотым перцем со всех сторон.

Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.

Переложите мясо на доску и оботрите от лишнего жира, затем смажьте горчицей.

Расстелите пищевую пленку, выложите ломтики прошутто внахлест друг на друга.

Поверх прошутто выложите грибное пюре и распределите его равномерно.

Выложите мясо и сформируйте рулет с помощью пленки, поместите его в холодильник на 30 мин. .

Тем временем выложите лист слоеного теста, раскатайте его. Взболтайте куриный желток.

Смажьте пласт теста яйцом, затем достаньте мясо из холодильника и уберите пленку, поместите его в центре, заверните края к центру.

Сформируйте рулет, хорошенько закрепите края и смажьте рулет яичным желтком. Запекайте его при 200 градусах примерно 30 мин. .

Достаньте мясо из духовки и оставьте на 2 мин. , чтобы оно немного отдохнуло и остыло. Нарежьте его кусочками и наслаждайтесь.