Мясной пирог «Бычок»: пошаговый рецепт

Соедините теплое молоко, яйцо, масло, сахар, соль и дрожжи.

Все перемешайте, частями добавьте муку.

Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите его в шар, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1-1, часа.

Тем временем измельчите лук с морковью и обжарьте в сковороде до мягкости.

Добавьте фарш и разбивая комочки лопаткой, обжаривайте, пока мясо не побелеет.

Затем добавьте капусту, соль и специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите все вместе примерно 20 мин. (или до готовности капусты). Начинка готова.

Подошедшее тесто необходимо обмять и оставить ещё на 40 мин. , пока оно снова не поднимется. Затем разделите тесто на три неравные части.

Раскатайте самую большую часть в форме круга, выложите по центру начинку, защипните края к центру. Переложите швом вниз. То же самое повторите с кусочком теста поменьше. Должно получиться две заготовки для будущей мордочки быка. Одной придайте форму круга, вторую сделайте немного овальной.

Из последнего, самого маленького кусочка, отщипните немного теста и сформируйте четыре небольших шарика. Это будут глаза и ноздри. Оставшееся тесто поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте и выложите по центру начинку. У двух частей соберите края к центру, а у оставшихся двух по типу формирования пирожков. Это будут заготовки для ушей и рогов. Кстати, тесто очень пластичное и с ним невероятно просто работать!

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Из готовых заготовок соберите бычка как на фото, придавая тесту нужную форму. Затем противень накройте и оставьте тесто для расстойки на 20 мин.. После смажьте желтком и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 ℃ до золотистого цвета. Примерно 40 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке.

Мясной пирог "Бычок" готов.

Готовый пирог украсьте по вкусу и подавайте к столу. Я из болгарского перца сделала кольцо для носа (прикрепила при помощи зубочисток), а из маслин — зрачки.