Миндальные кексы: пошаговый рецепт

Если у вас миндаль неочищенный, залейте его на мин. кипятком, затем снимите кожицу и подсушите в духовке.

Очищенный миндаль измельчите при помощи кофемолки или блендера.

В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, миндальную муку и сахар.

Яйца взбейте с щепоткой соли.

Соедините мучную и яичную смеси.

Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.

В последнюю очередь добавьте апельсиновые цукаты.

Формочки для выпечки щедро смажьте сливочным маслом. Если вы не уверены в ваших формах, сделайте "французскую рубашку", присыпьте формочки ещё и мукой. Равномерно заполните формочки тестом. Выпекайте кексы в разогретой до 180 ℃ духовке 2 мин.. Готовность проверьте шпажкой.

Пока кексы пекутся, приготовьте топпинг из сливочного сыра. Добавьте в него сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Мандарин нам понадобится для украшения кексов. Очистите мандарин от кожуры и разложите дольки на тарелке, чтобы они немного подсохли, так их будет легче очистить от пленки.

Готовые кексы остудите и выньте из формочек. Украсьте кексы сливочным сыром.

Сверху положите очищенные дольки мандарина. Наши ароматные кексы готовы.