Маршмеллоу из клубники: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Желатин залейте горячей водой и оставьте на 1 мин. для набухания.

Клубнику промойте в воде, удалите хвостики и нарежьте слайсами в глубокую емкость.

Отпюрируйте всю ягодную массу погружным блендером.

Перелейте ее в казан или ковш, добавьте сахарный песок. Если не любите, чтобы попадались косточки, то протрите массу через ситечко. Прогрейте всю массу до растворения сахара примерно 3- мин. , следя за тем, чтобы не образовалась пена.

Выключите нагрев и остудите ягодную массу примерно мин.. В это время размешайте жидкость с желатином. Влейте ягодную массу в емкость кухонного комбайна, туда же влейте жидкость с желатином, и накройте емкость крышкой. Начните взбивать на высокой скорости примерно 8-10 мин. до побеления всей массы и увеличения в два раза. Помните, что взбивать нужно горячее ягодное пюре, а не остывшее.

Застелите глубокую емкость пищевой пленкой и обязательно смажьте ее ратсительным маслом, иначе вы потом не сможете снять ее с ягодного мусса. Влейте взбитую массу и аккуратно разровняйте по всей поверхности. Поместите в холодильник на 3 часа, а лучше — в морозильную камеру на 50 мин. .

Извлеките застывшую массу и аккуратно удалите пленку.

Высыпьте сахарную пудру на тарелку и нарежьте массу кубиками. Обваляйте их в сахарной пудре, но можно пропустить этот шаг.

Выложите лакомство на тарелку или досочку, подайте к столу охлажденным.