Лисички жареные со сметаной: пошаговый рецепт

Жареные лисички со сметаной и картофелем - домашнее блюдо, которое часто готовят в русских семьях на протяжении нескольких поколений. Грибы для блюда лучше всего самостоятельно собрать в лесу, но если выезд с лукошком по каким-то причинам невозможен - лисички можно купить на рынке или в магазине. Картофель выбираем молодой, сметану используем хорошего качества.

Приготовление "Лисички жареные со сметаной":

Промываем грибы под проточной водой и нарезаем (не слишком мелко).

Промываем тщательно молодой картофель (если хотите, можно почистить), выкладываем картошку в подсоленную воду вариться, примерно на мин. 10 до неполной готовности. Затем сливаем воду, оставив примерно 1 чашку жидкости.

Мелко режем лук и обжариваем его в глубокой сковороде, добавив 2 ст. л.растительного масла. Когда лучок поджарится до золотистого цвета, добавляем лисички. Не стоит отваривать грибы перед обжаркой!

Дождемся, когда жидкость от грибов испариться и продолжим поджаривать лисички ещё мин. 10-Солим по вкусу.

Теперь выкладываем сметану в сковороду с лисичками - продолжаем готовить 10 мин. (периодически помешивая). Объединяем грибы с нарезанным отварным картофелем.

Если необходимо, вливаем остатки бульона от картофеля в жареные лисички. Добавляем петрушку и укроп, солим-перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем и сразу же подаем к столу.