Лепёшки «Фатир» в духовке: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты, при необходимости заменив цельнозерновую муку пшеничной мукой первого или высшего сорта.

В глубокую миску просейте два вида муки (оставьте 40 грамм белой муки для работы с тестом) и добавьте примерно 0, ч. л. соли.

Соедините сухие компоненты и сформируйте мучную горку с углублением в центре, влейте в него 2 ст. л. подсолнечного масла (оставшееся масло необходимо для смазывания теста в процессе формования лепёшек) и воду.

Замесите упругое эластичное тесто, вначале используя ложку, а затем перейдите на ручной замес. Уберите тесто под плёнку и оставьте на 10 мин. .

Для начинки лепёшек мелко нарежьте репчатый лук и слегка посолите его, затем обомните пальцами, чтобы он стал мягче.

Готовое тесто разделите на 6-8 шариков, а затем поочерёдно раскатайте их, подсыпая на поверхность оставшуюся ранее муку, в очень тонкие (примерно 1 мм толщиной) круглые пласты. Каждый пласт смажьте маслом и распределите по одному из краёв часть луковой начинки.

Каждый пласт с луком сверните в трубочку, двигаясь от края с начинкой.

Сверните получившуюся трубочку в улитку и подогните оставшийся свободный кончик под низ будущей лепёшки.

Придавите улитку ладонью так, чтобы получилась лепёшка толщиной примерно 1 см.

Разместите сформированные лепёшки на противне, застеленном пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Поверхность каждой лепёшки также смажьте маслом и наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекайте лепёшки "Фатир" в разогретой до 250 ℃ духовке в течение 20 мин. , при необходимости перевернув их в процессе выпекания на другую сторону.

Подавать лепёшки "Фатир" можно сразу после выпекания. Они восхитительно вкусны как в горячем, так и холодном виде.