Курица по-пекински в кисло-сладком соусе: пошаговый рецепт

Промываем куриное филе под холодной водой и даем ему немного обсохнуть, затем нарезаем его на полоски шириной примерно 1, см.

Соевый соус смешиваем с тертым имбирем и заливаем этим маринадом нарезанную курицу. Ставим на 20 мин. в холодильник.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Сельдерей нарезаем небольшими кубиками.

Морковь и болгарский перец чистим и моем. Удаляем из перца семена и нарезаем все соломкой.

Курицу вынимаем из холодильника и добавляем к ней кукурузный крахмал, перемешиваем.

В отдельную миску разбиваем яйца и высыпаем муку, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Приготовленный кляр смешиваем с промаринованным куриным филе.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем кусочки филе до образования золотистой корочки.

В другой сковороде тоже разогреваем масло и начинаем на нем обжаривать лук. Жарим пару мин. , а затем добавляем нарезанный сельдерей.

Теперь выкладываем морковь и ещё несколько мин. жарим.

Добавляем болгарский перец и перемешиваем все ингредиенты.

Тушим овощную смесь на среднем огне до состояния полуготовности.

Пока овощи тушатся, мы займемся соусом. В кастрюльке смешиваем томатную пасту, воду и ананасовый сок, при желании можно добавить соевый соус. Ставим кастрюльку на медленный огонь, добавляем сахар и нагреваем, пока сахар полностью не растворится.

Теперь в сковороду с овощами выкладываем обжаренную курицу, добавляем ананас и поливаем все приготовленным соусом. Перемешиваем все и тушим на медленном огне 10 мин.. Теперь наша курочка готова, и ее можно подавать к столу.