Кунг Кео Ван: пошаговый рецепт

Для начала подготовьте все ингредиенты. Куриное филе вымойте, обсушите и измельчите.

Вымойте и нарежьте четвертинками тайские баклажаны (в рецепте приготовления Кунг Кео Ван нужно использовать именно их). Сладкий перец очистите и измельчите тонкой соломкой.

С кокосового молока аккуратно снимите сливки (примерно 1/3 банки). Вымойте и обсушите зелень. Листья лайма нарежьте, удалив перепонки.

Переложите собранные сливки в сотейник или в кастрюлю, доведите их до кипения.

Выложите пасту карри и, помешивая, растворите ее как следует.

Следом добавьте куриное филе. На среднем огне варите до готовности филе.

После добавьте оставшееся кокосовое молоко и воду.

Выложите в кастрюлю баклажаны, перец и листья лайма. Варите до мягкости овощей.

Добавьте рыбный соус и сахар. В конце добавьте базилик. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить Кунг Кео Ван в домашних условиях.

Подавать к столу суп можно с рисом.