Кундюмы: пошаговый рецепт

Грибы выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Через пару часов поставьте на огонь и отварите (минут до готовности. Аккуратно достаньте их шумовкой и измельчите. Лук нарежьте мелко и обжарьте пару мин. на растительном масле. Добавьте грибочки, жарьте вместе ещё мин. .

А тем временем можно заняться тестом. Доведите до кипения воду, вылейте её в глубокую мисочку. Добавьте растительное масло и всыпьте сразу муку. Тщательно вымешайте тесто. Тесто на кундюмы в домашних условиях получается очень "послушным", с ним легко работать.

Параллельно отварите в подсоленной воде рис. Соедините его с грибами и луком. Начинку дополнительно подсолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.

На рабочей поверхности раскатайте тесто очень тонким пластом.

Нарежьте небольшими квадратиками.

Выложите в центр небольшое количество начинки. Аккуратно сверните вот таким треугольником.

А после аккуратно закрепите края. Вот, как сделать кундюмы — легко и просто.

Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку. После в жаропрочную посуду или горшочки налейте кипящий грибной бульон, выложите туда кундюмы, а затем снова отправьте их в духовку на 12-1 мин.. Все, присыпав зеленью, блюдо можно подавать к столу.