Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом: пошаговый рецепт

Мясо пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте кубиком.

Обжарьте с добавлением масла.

Добавьте фарш и обжаривайте все вместе, разбивая комочки.

Посолите, поперчите, добавьте изюм, нарезанную петрушку и кедровые орехи. Перемешайте и остудите.

Смешайте муку с манкой.

Влейте стакан горячей воды.

Замесите пластичное тесто, оставьте на 1 мин. .

Поделите на шарики. Из каждого сделайте лепешку и выложите в центр мясную начинку.

Скатайте в шарики.

1Замочите шафран в небольшом количестве бульона мин. на 20, затем процедите.

Клецки отварите до готовности в воде.

В бульон вылейте шафранную жидкость, сок лимона, доведите до кипения. С бульоном подавайте клецки.