Крокеты из печени

Как приготовить крокеты из печени?

Картофель отварите в мундире до готовности.

Куриную печень промойте, выложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Варите 4- мин.. Солить не надо!

Отваренную куриную печень пропустите через мясорубку. То же самое проделайте с грудинкой и картошкой, которую остудите слегка и почистите.

Ломтики белого хлеба или батона замочите в воде или молоке. Пусть полежит мин. 3-4, затем отожмите и также пропустите через мясорубку.

В миску с фаршем вбейте одно яйцо, добавьте соль и черный перец.

Фарш хорошенько вымешайте. Должна получиться однородная масса.

Приготовьте три миски. В одной взбейте венчиком яйцо. В другую всыпьте муку, а в третью - панировочные сухари.

Мокрыми руками сформируйте крокеты, величиной с грецкий орех.

Обваляйте крокеты в муке, затем во взбитом яйца и, в конце концов, в сухарях.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте крокеты с двух сторон до готовности. Готовые крокеты из печени будут с золотисто-коричневой корочкой.

Подавать крокеты можно как горячими, так и холодными.