Клецки на сметане

Разбейте яйцо в глубокую миску и добавьте соль, чтобы клецки не получились пресные.

Взбейте яйцо вилкой или венчиком.

Добавьте сметану.

Перемешайте и добавьте муку.

Готовое тесто должно быть жидковатым, но свободно стекать с вилки и недолго держать бороздку. Регулируйте количество муки, чтобы добиться примерно такой же консистенции. Это будет зависеть и от свойств клейковины, и от размера яйца.

Клёцки формируют так. С помощью двух чайных ложек в уже готовый кипящий суп или бульон выкладывают по одной трети чайной ложки теста. Одна ложка помогает переместить клёцку в суп. Не делайте слишком большие клёцки, после приготовления ещё увеличатся в объёме. После того как клёцки всплывут, варите суп ещё четыре мин. .

Суп с клецками на сметане готов.