Классическое бисквитное тесто: пошаговый рецепт

Name: Классическое бисквитное тесто
Yield: 2
Ingredients: Свинина — 0,6 кг.а; Гречка — 0,6 кг.а; Морковь — 2 шт.; Луковица — 2 шт.; Томатная паста — 2 ст. л.; Чеснок — 3 Зубчиков; Соль и перец; Зелень

03.11.2023

Распечатать рецепт

Классическое бисквитное тесто

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Рецептов бисквитного теста существует много, но проверенных, по которым получаются по-настоящему вкусные торты, не так и много. Я предлагаю один из проверенных вариантов бисквитного теста.

Ингредиенты

Свинина — 0,6 кг.а
Гречка — 0,6 кг.а
Морковь — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 Зубчиков
Соль и перец
Зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца и мука должны быть охлажденными поэтому советую предварительно положить их в холодильник на 30 мин. .

Отделите белки от желтков. Выложите их в идеально чистые миски. Особенно это актуально для белков, поскольку любое жиркое загрязнение или вода помешают им взбиться.

Желтки смешайте с сахаром и взбейте до осветления массы.

Масса получится слегка густоватой. В нее аккуратно постепенно нужно добавить муку. Всыпайте по 1/3 стакана и медленно размешивайте ложкой по кругу в одном направлении. Это нужно для того, чтобы тесто, насыщенное воздухом при взбивании, не потеряло пышности.

Белки взбейте до состояния острых пиков. Взбивайте сначала на больших оборотах миксера, а затем на медленых.

Аккуратно несколькими движениями вмешайте белки в тесто.

Классическое бисквитное тесто готово. Этой массы хватит для выпекания в форме 20-22 см. если у вас форма побольше или вы хотите более высокий торт, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.