Киш с грибами, сыром и луком пореем…: рецепт

Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло мелкими кусочками и тщательно руками смешать с мукой. Добавить щепотку соли и одно яйцо, вымесить руками тесто до однородной массы. Если тесто рассыпается можно добавить одну ложку воды.

Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 мин..

В разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки растительного масла и грибы. Обжарить до готовности, ориентировочно 15 мин. Если вы готовите шампиньоны, достаточно 10 мин.. пока не выпарится вода.

В сковороду с грибами добавить 1 ст.ложку сахара, 1 ч. ложку соли и лук-порей нарезанный кольцами, перемешать и тушить ещё 2 мин..

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто равномерным слоем разложить по всей форме, включая бортики. Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах.

И отправить для выпекания в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°С, 20 мин..

Тем временем, в глубокой миске готовим соус для запекания: взбить венчиком 3 яйца взбить, добавить щепотку соли, натёртый миндаль, щепотку чёрного перца и мускатный орех. Всё хорошо перемешать. Добавить сливки, 150 г натёртого твердого сыра и все хорошо перемешать.

Вынуть из духовки запеченную основу для пирога. На тесто выложить подготовленные грибы с луком-пореем, и сверху распределить подготовленный соус из сливок, яиц и сыра. Равномерно закрыть всю поверхность пирога

Поставить пирог в духовку выпекать 30 мин.. при температуре 180°С.

Через 30 мин.. вынуть пирог из духовки, накрыть салфеткой и дать ему немного остыть 10 мин.. Пирог киш с грибами, сыром и луком пореем готов.